Alimentación consciente
Es alimentarse para nutrirse.
Nutrir el cuerpo con alimentos que regala la naturaleza cargados de la energía vital de la tierra, del sol, de la vida.
Los alimentos crean un vínculo muy íntimo entre nosotros y la naturaleza. La energía de los alimentos pasa a ser parte nuestra, creando unión, difuminando límites.
Alimentarse conscientemente es estar realmente "presente" en el momento de decidir qué comer, de qué calidad, en qué cantidad, de qué manera, en qué ritmo masticamos, etc.
Es el arte de comer en estado de plena consciencia, prestando atención a las texturas, olores y sabores. También prestando atención al efecto de los alimentos en nuestro cuerpo, la relación que tienen con nuestras emociones, nuestra mente y nuestro estado espiritual.
La alimentación tiene que ver directamente con la materia, con el cuerpo, mas éste no existe separado de nuestras emociones, nuestra mente y nuestro espíritu. No estamos compuestos de "partes", somos un todo. Y cada alimento que saboreamos tiene efectos en todo nuestro ser. Así como nuestros pensamientos y emociones se reflejan en el cuerpo, o así lo percibimos comúnmente.
Solemos pensar que cada una de nuestras partes afecta a las otras. Nos sentimos por partes.
Somos seres Vivos, todo lo que pasa en nosotros afecta a todo nuestro ser y todo nuestro ser trabaja en cooperación y sinergia para la manutención de la vida que somos.
Alimentarse conscientemente es escoger nutrirse de vida para cooperar con nosotros mismos, buscando nuestro bienestar y placer.
Y nuestro bienestar y placer tampoco está separado de "las otras partes"de Gaia. Todos somos Gaia* (leer página Gaia para más información).
La mirada sale del plato y va más allá, siendo conscientes del impacto en el planeta (en la vida) que tienen los alimentos que escogemos consumir.
Tomar consciencia para poder actuar con consecuencia.
La alimentación consciente implica escucha interna, atención "dentro" y "fuera" nuestro y una actuación consecuente. Por tanto alimentándonos así aumentamos gradualmente la armonía con nosotros mismos y con la unidad Gaia que somos, colaborando/cooperando con el bienestar de la Tierra y todos sus habitantes.
Alimentación consciente es cooperación con nosotros mismos y cooperación con Gaia.
Cooperación con la Vida.
Es alimentarse para nutrirse.
Nutrir el cuerpo con alimentos que regala la naturaleza cargados de la energía vital de la tierra, del sol, de la vida.
Los alimentos crean un vínculo muy íntimo entre nosotros y la naturaleza. La energía de los alimentos pasa a ser parte nuestra, creando unión, difuminando límites.
Alimentarse conscientemente es estar realmente "presente" en el momento de decidir qué comer, de qué calidad, en qué cantidad, de qué manera, en qué ritmo masticamos, etc.
Es el arte de comer en estado de plena consciencia, prestando atención a las texturas, olores y sabores. También prestando atención al efecto de los alimentos en nuestro cuerpo, la relación que tienen con nuestras emociones, nuestra mente y nuestro estado espiritual.
La alimentación tiene que ver directamente con la materia, con el cuerpo, mas éste no existe separado de nuestras emociones, nuestra mente y nuestro espíritu. No estamos compuestos de "partes", somos un todo. Y cada alimento que saboreamos tiene efectos en todo nuestro ser. Así como nuestros pensamientos y emociones se reflejan en el cuerpo, o así lo percibimos comúnmente.
Solemos pensar que cada una de nuestras partes afecta a las otras. Nos sentimos por partes.
Somos seres Vivos, todo lo que pasa en nosotros afecta a todo nuestro ser y todo nuestro ser trabaja en cooperación y sinergia para la manutención de la vida que somos.
Alimentarse conscientemente es escoger nutrirse de vida para cooperar con nosotros mismos, buscando nuestro bienestar y placer.
Y nuestro bienestar y placer tampoco está separado de "las otras partes"de Gaia. Todos somos Gaia* (leer página Gaia para más información).
La mirada sale del plato y va más allá, siendo conscientes del impacto en el planeta (en la vida) que tienen los alimentos que escogemos consumir.
Tomar consciencia para poder actuar con consecuencia.
La alimentación consciente implica escucha interna, atención "dentro" y "fuera" nuestro y una actuación consecuente. Por tanto alimentándonos así aumentamos gradualmente la armonía con nosotros mismos y con la unidad Gaia que somos, colaborando/cooperando con el bienestar de la Tierra y todos sus habitantes.
Alimentación consciente es cooperación con nosotros mismos y cooperación con Gaia.
Cooperación con la Vida.
Asimilación de nutrientes
No es lo mismo comer que asimilar los nutrientes de los alimentos que ingerimos. De hecho, es posible comer mucho y estar desnutrido. Mucho más a menudo de lo que nos pensamos los alimentos que ingerimos no nos aportan energía, incluso muchas veces al acabar con el proceso digestivo tenemos menos energía y nutrientes que antes de comer.
Es incluso posible comer alimentos locales, ecológicos y maduros y no conseguir asimilar muchos de sus nutrientes. Hay muchos factores que interfieren y afectan en la absorción de nutrientes, la asimilación.
Algunos factores que la hacen posible:
Comer con hambre física, dentro del biorritmo humano, con emociones equilibradas, alimentos frescos y maduros de temporada, de preferencia ecológicos, bien combinados, con un buen porcentaje de frutas y frutos y crudos en general, y usando las maneras más suaves de cocinar.
Aumentar frutas y crudos y disminuir anti-alimentos.
Mejor asimilación Más salud.
No es lo mismo comer que asimilar los nutrientes de los alimentos que ingerimos. De hecho, es posible comer mucho y estar desnutrido. Mucho más a menudo de lo que nos pensamos los alimentos que ingerimos no nos aportan energía, incluso muchas veces al acabar con el proceso digestivo tenemos menos energía y nutrientes que antes de comer.
Es incluso posible comer alimentos locales, ecológicos y maduros y no conseguir asimilar muchos de sus nutrientes. Hay muchos factores que interfieren y afectan en la absorción de nutrientes, la asimilación.
Algunos factores que la hacen posible:
Comer con hambre física, dentro del biorritmo humano, con emociones equilibradas, alimentos frescos y maduros de temporada, de preferencia ecológicos, bien combinados, con un buen porcentaje de frutas y frutos y crudos en general, y usando las maneras más suaves de cocinar.
Aumentar frutas y crudos y disminuir anti-alimentos.
Mejor asimilación Más salud.
································································································································
La Alimentación Viva
Es una manera de practicar la alimentación consciente y también una manera de vivir.
Confía en la sabiduría de la naturaleza en crear alimentos perfectos para la nutrición de todos los seres vivos del planeta, (siendo éstos diferentes para cada grupo de seres vivos.)
Por ello al escoger alimentos se escogen ecológicos ya que su cultivo es respetuoso para con la tierra y la vida. La calidad de la tierra, el agua y el aire afecta en la calidad de los alimentos cultivados.
Son alimentos de temporada, a ser posible locales, y nada o poco procesados. Consumidos sin calentar a altas temperaturas para preservar su estructura "natural", sus enzimas y vitaminas, entre otras cosas (máximo 40/42 grados centígrados) y poco mezclados entre ellos o respetando ciertas reglas de combinaciones óptimas para la mejor digestión y metabolización.
Son cada vez más populares chefs y platos "gormet vivos". Estos platos están pensados para momentos de transición de hábitos alimentares, comidas y cenas donde hay personas de muy variadas dietas y costumbres, donde la persona que cocina quiere ofrecer con amor un plato que guste a todos, con formas y texturas parecidas a "lo habitual" en el entorno que se ofrecen y a la vez, nutrirlos de vida y dar a conocer quizá su estilo de vida o creencias.
Muchas páginas web, blogs y cursos de alimentación viva (también conocida como crudivegana, o "Raw food") enseñan cientos de recetas gourmet y ayudan a dar a conocer alternativas nutritivas a platos convencionales. La alimentación viva da alternativas válidas a personas con intolerancias alimentarias, alergias, (gluten, lactosa, azúcar refinada, harinas blancas, etc) y a cualquier persona que desee mejorar su vitalidad y energía.
Por todo esto, los platos "gourmet" no son la base de la alimentación Viva, siendo muy útiles en diversas ocasiones, además de muy gustosos.
Si deseas comerte un brownie por el motivo que sea (social, costumbre, tristeza, estrés...)
es radicalmente más sano en todos los sentidos comerse un "brownie Vivo" que un brownie convencional.
La alimentación Viva como concepto es vegana. (aunque dentro del "raw food" hay diversidad de opciones)
Esto es así por varios motivos:
·Uno de ellos es que los seres humanos somos herbívoros* porque tenemos la estructura del aparato gastrointestinal de un herbívoro. (Nuestra forma y movimiento mandibular, forma de nuestra dentadura, y tipos de enzimas de digestión que tenemos, entre otras cosas.)
·Otro motivo es que la alimentación Viva desea cooperar con el bienestar de todos los seres vivos del planeta y con el Todo que formamos juntos. Cuidar de Gaia, cuidar de la Vida.
Un león (por ejemplo) que caza para comer en su sano hábitat natural mantiene el equilibrio que existe en la naturaleza, y sigue sus instintos.
Criar gallinas o vacas (por ejemplo) en granjas y galpones iluminados día y noche, hormonados, etc., desequilibra la naturaleza, el Planeta entero, afectando a todos los seres vivos que somos Gaia. Además esta práctica no responde a un "instinto" y sí a un sistema económico complejo íntimamente ligado a un sistema de creencias sobre la salud instaurado por el mismo.
Nada está bien o está mal. No hay una forma correcta de practicar la alimentación consciente y viva. Cada cual incorpora y mantiene a su ritmo y manera la alimentación Viva consciente en su día a día. Escuchando el cuerpo, la época del año, las emociones actuales, etc. Adaptándose constantemente.
*(quien desee más información sobre el tema tiene en internet una buena herramienta de investigación. Estudios de referencia son por ejemplo del dr. Milton Mills -"The comparative Anatomy of Eating"- traducido al castellano en el link que pongo más abajo- también William Roberts, Virginia y Mark Messina, entre otros.
http://cienciavegetariana.blogspot.com.es/2011/09/nutricion-vegetariana-analisis-clinico.html
Web con información sobre este tema, y sobre Higienismo y Frugivorismo en general:
http://www.higienismofrugal.com/higienismo-frugal/
································································································································
La Alimentación Viva
Es una manera de practicar la alimentación consciente y también una manera de vivir.
Confía en la sabiduría de la naturaleza en crear alimentos perfectos para la nutrición de todos los seres vivos del planeta, (siendo éstos diferentes para cada grupo de seres vivos.)
Por ello al escoger alimentos se escogen ecológicos ya que su cultivo es respetuoso para con la tierra y la vida. La calidad de la tierra, el agua y el aire afecta en la calidad de los alimentos cultivados.
Son alimentos de temporada, a ser posible locales, y nada o poco procesados. Consumidos sin calentar a altas temperaturas para preservar su estructura "natural", sus enzimas y vitaminas, entre otras cosas (máximo 40/42 grados centígrados) y poco mezclados entre ellos o respetando ciertas reglas de combinaciones óptimas para la mejor digestión y metabolización.
Son cada vez más populares chefs y platos "gormet vivos". Estos platos están pensados para momentos de transición de hábitos alimentares, comidas y cenas donde hay personas de muy variadas dietas y costumbres, donde la persona que cocina quiere ofrecer con amor un plato que guste a todos, con formas y texturas parecidas a "lo habitual" en el entorno que se ofrecen y a la vez, nutrirlos de vida y dar a conocer quizá su estilo de vida o creencias.
Muchas páginas web, blogs y cursos de alimentación viva (también conocida como crudivegana, o "Raw food") enseñan cientos de recetas gourmet y ayudan a dar a conocer alternativas nutritivas a platos convencionales. La alimentación viva da alternativas válidas a personas con intolerancias alimentarias, alergias, (gluten, lactosa, azúcar refinada, harinas blancas, etc) y a cualquier persona que desee mejorar su vitalidad y energía.
Por todo esto, los platos "gourmet" no son la base de la alimentación Viva, siendo muy útiles en diversas ocasiones, además de muy gustosos.
Si deseas comerte un brownie por el motivo que sea (social, costumbre, tristeza, estrés...)
es radicalmente más sano en todos los sentidos comerse un "brownie Vivo" que un brownie convencional.
La alimentación Viva como concepto es vegana. (aunque dentro del "raw food" hay diversidad de opciones)
Esto es así por varios motivos:
·Uno de ellos es que los seres humanos somos herbívoros* porque tenemos la estructura del aparato gastrointestinal de un herbívoro. (Nuestra forma y movimiento mandibular, forma de nuestra dentadura, y tipos de enzimas de digestión que tenemos, entre otras cosas.)
·Otro motivo es que la alimentación Viva desea cooperar con el bienestar de todos los seres vivos del planeta y con el Todo que formamos juntos. Cuidar de Gaia, cuidar de la Vida.
Un león (por ejemplo) que caza para comer en su sano hábitat natural mantiene el equilibrio que existe en la naturaleza, y sigue sus instintos.
Criar gallinas o vacas (por ejemplo) en granjas y galpones iluminados día y noche, hormonados, etc., desequilibra la naturaleza, el Planeta entero, afectando a todos los seres vivos que somos Gaia. Además esta práctica no responde a un "instinto" y sí a un sistema económico complejo íntimamente ligado a un sistema de creencias sobre la salud instaurado por el mismo.
Nada está bien o está mal. No hay una forma correcta de practicar la alimentación consciente y viva. Cada cual incorpora y mantiene a su ritmo y manera la alimentación Viva consciente en su día a día. Escuchando el cuerpo, la época del año, las emociones actuales, etc. Adaptándose constantemente.
*(quien desee más información sobre el tema tiene en internet una buena herramienta de investigación. Estudios de referencia son por ejemplo del dr. Milton Mills -"The comparative Anatomy of Eating"- traducido al castellano en el link que pongo más abajo- también William Roberts, Virginia y Mark Messina, entre otros.
http://cienciavegetariana.blogspot.com.es/2011/09/nutricion-vegetariana-analisis-clinico.html
Web con información sobre este tema, y sobre Higienismo y Frugivorismo en general:
http://www.higienismofrugal.com/higienismo-frugal/
································································································································
Ser Vegano
Ser vegano también es una filosofía de vida que va más allá de la alimentación.
En cuanto a la alimentación, una persona que decide conscientemente ser vegana se abstiene de comer animales y cualquier producto que derive de ellos, ya sea de forma directa como lácteos o huevos, y también alimentos que en sus ingredientes tienen una pequeña porción de origen animal.
Algunos de estos últimos amenudo parecen no llevar ningún derivado animal hasta que se lee la etiqueta y se conoce más a fondo qué significan algunos componentes.
Como ejemplos: galletas o cereales para el desayuno con lactosa, patatas fritas con lactosa, pasta fresca, caramelos y chucherías con gelatina (hecha a partir de los huesos de los animales sobrantes d ela industria cárnica), etc.
Además de sus opciones alimentarias, una persona que decide ser vegana, rehúsa llevar zapatos y complementos de piel, así como usar productos cosméticos, de higiene o farmacéuticos cuyas empresas fabricantes experimenten en animales.
Las razones para ser decidir ser vegano y llevar esta forma de vida son variadas:
·Una es la voluntad y deseo de no causar sufrimiento a ningún animal. Sentir que estamos en igualdad de derechos de vivir todos los animales del planeta.
·Otra es ecológica / medioambiental: La actual producción de carne agota y daña el suelo fértil, el agua limpia y el aire del Planeta Tierra en el que todos nosotros cohabitamos.
Se utilizan inmensas tierras para plantar el alimento de los animales, talando bosques, y practicando un monocultivo agresivo que empobrece el suelo. Se necesita muchísima agua para su cuidado y la enorme cantidad de animales para consumo humano que se crían en la actualidad crean un enorme cúmulo de heces que intoxican aguas fluviales y atmósfera con sus gases.
(En internet circulan muy buenos documentales sobre este tema. Es un tema científicamnete probado, lógico y palpable, que intenta ser escondido por motivos puramente económicos).
·también la convicción de que la ingesta de productos animales como todo tipo de carne, huevos y leche incide negativamente sobre nuestra salud, favoreciendo el desarrollo de enfermedades de origen nutricional (aunque no sólo) como la arteriosclerosis, la osteoporosis, la hipertensión, el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón.
·Y la convicción de que una dieta vegana consciente y bien balanceada provee de todos los nutrientes necesarios para una brillante salud.
Estas convicciones las encuentra cada uno a su manera y en medida de sus necesidades, investigando, leyendo, buscando información sobre estudios científicos, etc.
Si en internet encuentras un artículo que dice:
" Es muy importante tomar leche de vaca para prevenir la osteoporosis"
y otro que dice:
" Es muy importante No tomar leche para prevenir la osteoporosis"
Quien esté interesado en su correcta nutrición y salud debe hacer una búsqueda seria de estudios al respecto, leyendo a favor y en contra de cada argumento hasta llegar a lo que le parece cierto.
Por último hay otra razón y esta es querer participar activamente en un cambio social. La esperanza de contribuir en un cambio que mejore la calidad de vida de todas las personas de este planeta, y que cuide el planeta mismo. La idea es que si todos esos campos gigantes de monocultivo que alimentan a animales y que llegan al plato de unos cuantos, se convirtieran en campos de cultivo respetuoso de vegetales, frutas y verduras, habría agua limpia, aire limpio y alimento para todos los habitantes de la Tierra, y además garantizaría suelos fértiles para el futuro.
Es cierto que se puede ser vegano y nutrirse deficientemente, al igual que pasa con todas las dietas.
De nuevo aquí la misma lógica de páginas anteriores: alimentarse conscientemente, siendo responsable de la propia salud ( y recordando también que esta no viene únicamente a través de la dieta):
Alimentos ecológicos, muy variados, locales y de temporada, combinados con atino, preparados de forma saludable y evitar el consumo de "comidas" procesadas que no alimentan como galletas, azúcares refinados en general, platos precocinados, papas fritas, y un larguísmo etc.
Documental subtitulado sobre la leche.
Tres documentales sobre el veganismo, desde prespectivas diferentes
(más abajo encontrareis varios links directos)
(más abajo encontrareis varios links directos)
Doce episodios de animación, que tratan de una niña que decide ser vegana.
Apto y hermoso para niños y niñas.
Está en portugués (hasta encontrarlo subtitulado).
Apto y hermoso para niños y niñas.
Está en portugués (hasta encontrarlo subtitulado).
Cada estación del año nos regala joyas perfectas
para nuestras necesidades nutricionales.
·······························································································································
Frugivorismo
Este concepto de alimentación parece difícil de aplicar en la vida moderna. (No imposible)
Aun así voy a resumir de qué se trata porque se enfoca en la dieta más lógica para el ser humano en relación con el entorno natural en el que idealmente debería vivir.
Entenderla puede ser útil para conectarse cada uno con su verdadero "instinto nutricional". (Esta afirmación es una opinión personal mía.)
Dieta frugívora "ideal":
El ser humano frugívoro confía plenamente en la naturaleza para abastecerle de los nutrientes necesarios para vivir. No contempla consumir ningún animal ni derivados de éstos, porque para comerlos hay que generar un sufrimiento.
Se basa en un concepto básico: "la naturaleza me regala sus frutos, y yo la cuido y la honro cogiéndolos sin hacer daño a las plantas, árboles, suelo, etc. que me ofrecen dichos frutos."
Come directamente de su entorno, es decir comida local, que recolecta con sus manos sin ayuda de herramientas complejas. (Como ejemplo: las manzanas que se come son las que justo caen al suelo en su punto perfecto de maduración, o se desprenden con suma facilidad al tocarlas por el mismo motivo de estar bien maduras; otro ejemplo: no come raices o tubérculos profundos que no pueda fácilmente coger con los dedos)
Utiliza el instinto para escoger qué alimento del entorno come y en qué medida. Básicamente su dieta se basa en muchas frutas, hojas verdes, frutos silvestres, frutos secos, bayas, etc. Bien masticados y comidos sin mezclar, y sin transformar ni cocinar. Es decir crudos y tal cual los ofrece la naturaleza.
La alimentación Frugívora Consciente se escoge y se practica por elección personal.
(No es la única elección posible de un homo sapiens del Neolítico.)
Las razones para ello son las mismas que las explicadas en la alimentación vegana,
añadiendo:
· un deseo y voluntad de reconectarse con el instinto innato del ser humano para alimentarse.
La alimentación Viva y el Frugivorismo son muy cercanos uno de otro, pueden compaginarse, mezclarse, alternarse, fundirse.
En la práctica,
en una ciudad o pueblo sería algo así:
Un ser humano va a su huerta/bosque comestible o a su tienda/cooperativa de frutas y verduras ecológicas de temporada y respira profundamente, huele profundamente, observa y escucha los deseos que le muestra su cuerpo. Lo escoge, lo compra y lo come.
Otra opción es guardar en su cesta una gran cantidad de estos regalos de la naturaleza, muy variados, los compra y se alimenta más tarde y los días posteriores cuando siente hambre.
EL AMOR
como ingrediente en el plato
Uno puede degustar un pimiento rojo entero, sin aliñar y disfrutar mucho, sentirse feliz y nutrirse profundamente.
Uno puede degustar unas acelgas con patatas al vapor con escaso aliño y disfrutar mucho, sentirse feliz y nutrirse profundamente.
Uno puede degustar una elaborada lasaña crudivegana o vegana cocida y disfrutar mucho, sentirse feliz y nutrirse profundamente.
Estos tres ejemplos tienen en común que ese ser humano está degustando conscientemente, con actitud de deleite, con presencia, atención y amor en el instante que está viviendo.
En el tiempo que se prepara un plato, la actitud, sentimientos y atención de la persona que cocina afectan directamente en la calidad de los alimentos resultantes. El amor consciente que le ponga a aquello que prepara o cocina forma parte de la sinergia del plato final.
Del mismo modo el tiempo y actitud amorosa consciente que una persona se regala a sí misma para degustar, masticar, ensalibar e ingerir unos alimentos, también forman parte de la sinérgia que dará como resultado una experiencia feliz y una buena nutrición.
Amor al escoger los alimentos, amor al prepararlos, amor al degustarlos, amor con forma de gratitud por todo el proceso alimentario vivido.
"En esta comida veo claramente la presencia de todo el Universo manteniendo mi existencia."
Para mí, el amor es un ingrediente esencial.
Puede parecer una afirmación hippie e infundada. No es así. Propongo la investigación y lectura (entre otros) del proyecto científico de Masaru Emoto sobre el agua. Y la reflexión posterior sobre la cantidad de agua que tienen los alimentos frescos que comemos, y la cantidad de agua que tiene nuestro cuerpo humano.
http://www.masaru-emoto.net/english/index.html
https://www.youtube.com/watch?v=01gYfRr4boI
Además también hay otras muchas investigaciones científicas sobre neurociencia y el poder de los pensamientos (y actitudes basadas en pesamientos) en la salud integral del ser humano.
Entrevista a Joe Dispenza: https://saludyconsciencia.wordpress.com/2012/06/28/neurociencia-tu-mente-inmortal-entrevista-a-joe-dispenza/
Entrevista a Bruce Lipton: http://www.elcorreodelsol.com/articulo/los-pensamientos-curan-mas-que-los-medicamentos
En su libro ”Mind Over : La Prueba Científica Usted puede curarse”, Lissa Rankin, explica la ciencia que hay detrás de cómo un pensamiento o una emoción positiva o negativa en la mente se traducen en la reparación espontánea en el cuerpo.
Aquí un video de ella (se pueden activar los subtítulos en la ruedecita de abajo):
El Higienismo
El Higienismo trata de divulgar la Higiene Vital, que son pautas de "vida ideal" para mantener o recuperar la salud. Observando estas pautas es fácil ver que son sensatas y lógicas, y bastante simples.
El higienismo y la dieta higienista surgen, a finales del siglo XVIII, como un movimiento que relaciona nuestro entorno y nuestra salud física y emocional.
Algunas pautas básicas del higienismo
- Estar en continuo contacto con la naturaleza, pasear por el campo siempre que sea posible, tomar conciencia del cambio de estación, del ritmo día y noche, biorritmos humanos, etc.
- Practicar ejercicio físico, dormir las horas necesarias, evitar situaciones innecesarias estresantes.
- Prescindir al máximo de sustancias químicas, evitar los medicamentos en la medida de lo posible.
- No usar cosméticos químicos
- Usar ropa a base de fibras naturales
- Evitar el uso de productos químicos de higiene y limpieza en el hogar, etc.
- Escuchar y sanar nuestras emociones, rodearnos de un ambiente positivo, solucionar “temas pendientes” con otras personas, trabajar en lo que nos de satisfacción personal, conectar con nuestros sueños, con nuestra "espiritualidad" genuina, reír, bailar, etc.
- Practicar puntualmente el ayuno o prácticas depurativas alimentarias, a fin de desintoxicar nuestro organismo, si es necesario.
- Llevar una dieta rica en frutas, verduras, germinados, frutos secos y legumbres adaptada a cada caso en particular y tratando de respetar las compatibilidades / combinaciones entre los alimentos.
La dieta higienista se basa en que la alimentación es un factor básico en nuestra salud, mas no el único.
·Los alimentos deben estar cultivados de un modo saludable para nosotros y para el medio ambiente, prescindiendo de productos químicos, aditivos, etc. Propone evitar o reducir, en lo posible, alimentos de origen animal a fin de evitar el sufrimiento de los animales. Consumir la mayor parte de los alimentos crudos a fin de mantener todas sus propiedades y que sean alimentos de la estación correspondiente. Prestar atención y respetar la combinación sana de alimentos. En general la dieta será rica en frutas, verduras, germinados, algas, frutos secos y legumbres y evitando la sal.
Entonces,
-¿podría un crudi-vegano incluir en su dieta habitualmente lácteos, carnes, azúcares refinadas, patatas fritas, etc., y cocinar con amor, comer con amor y sentirse agradecido profundamente a la vida por su existencia y alimentación.... y mantener una buena salud?
-Probablemente sí, cambiando sus ideas también.
(mas participan otros factores muy importantes en la salud además de la alimentación!).
Alimentarse conscientemente implica tener unas razones personales para ello. Razonar es una característica del ser humano. Para sentir felicidad día a día y poder sentir amor por el proceso alimentario y en general, nuestros actos deben estar en consecuencia con nuestros sentimientos, creencias, filosofía...
Preguntarse qué es lo que uno realmente cree, piensa y siente al respecto de su nutrición y alimentación, buscar/investigar los argumentos que lo convenzan y actuar consecuentemente.
El amor. La integridad. La presencia.
Todos los alimentos mostrados en estas fotos son veganos, crudos, vivos
y elaborados con amor.
y elaborados con amor.
Alimentación en la infancia
Los bebés durante la época que van experimentando nuevos alimentos y cambiando de una alimentación más basada en la lactancia a una alimentación más sólida, están en lo que se denomina un "periodo sensible" o "periodo crítico". Por esto los alimentos que experimenta en esos primeros meses se quedan muy profundamente grabados en él, así como los que ve comer en su entorno directo. Es una cuestión genética que quiere garantizar la sobrevivencia de las especies, ya que en esta fase la madre, el padre, o ambos están cerca de la cría y le muestran qué debe comer. Y además es un periodo de incremento masivo de neuronas que le permiten a relacionarse mejor con su entorno, adquirir, aprender, incorporar aquello que ven.
Por este motivo es muy importante esta etapa
y ser conscientes de nuestro papel de adultos
de acompañar de la manera más "natural",
sana, y respetuosa posible a ese bebé que
depende de nosotros. Prestar atención a la
calidad y a la cantidad de alimentos que les
ofrecemos y también prestar atención a lo que
van a ver en nuestras manos y platos.
Los patrones alimentarios que se aprenden en la infancia son difíciles de desmontar (no imposibles) Muchos de nosotros pasamos muchos años dedicados conscientemente a la desconstrución de esos patrones y a la incorporación de otros.
Los bebés durante la época que van experimentando nuevos alimentos y cambiando de una alimentación más basada en la lactancia a una alimentación más sólida, están en lo que se denomina un "periodo sensible" o "periodo crítico". Por esto los alimentos que experimenta en esos primeros meses se quedan muy profundamente grabados en él, así como los que ve comer en su entorno directo. Es una cuestión genética que quiere garantizar la sobrevivencia de las especies, ya que en esta fase la madre, el padre, o ambos están cerca de la cría y le muestran qué debe comer. Y además es un periodo de incremento masivo de neuronas que le permiten a relacionarse mejor con su entorno, adquirir, aprender, incorporar aquello que ven.
Por este motivo es muy importante esta etapa
y ser conscientes de nuestro papel de adultos
de acompañar de la manera más "natural",
sana, y respetuosa posible a ese bebé que
depende de nosotros. Prestar atención a la
calidad y a la cantidad de alimentos que les
ofrecemos y también prestar atención a lo que
van a ver en nuestras manos y platos.
Los patrones alimentarios que se aprenden en la infancia son difíciles de desmontar (no imposibles) Muchos de nosotros pasamos muchos años dedicados conscientemente a la desconstrución de esos patrones y a la incorporación de otros.
Dulcemente
EL sabor dulce nos gusta porque literalmente nos hace sentir bien, nos trae sensación de placer al cuerpo.
“Estudios indican que los receptores de dulce de la boca están vinculados a áreas del cerebro que liberan opiáceos endógenos (…) El propio sabor dulce es suficiente por sí mismo para activar centros de placer en el cerebro”
What´s Going on in There? How the Brain and Mind develop in the first five years of life,
L. ELIOT
Los niños y niñas se sienten naturalmente atraídos por el
sabor dulce. Esto es así porque la naturaleza ha previsto
que ellos necesitan calcio para crecer y les ha preparado
muchísimas frutas dulces para cubrir sus necesidades. La
naturaleza no intuía que nosotros íbamos a inventar galletas,
chuches, piruletas, cereales matinales, etc.
El azúcar refinado que se ingiere a diario hasta en las comidas más insospechadas, es un “impostor” de ese azúcar que la naturaleza dispone en perfecto equilibrio y sinergia con otras substancias dentro de las frutas maduras; un impostor que hace el efecto contrario: reduce la absorción de calcio y contribuye en la reducción de éste en los huesos y dientes.
Dos substancias son sinérgicas cuando las acciones y beneficios de ambas, unidas, son mayores o diferentes de cuando están separadas.
A nivel físico tomar regularmente azúcar refinada provoca adicción, ya nadie lo discute porque además de estar científicamente comprobado, está muy divulgado en las redes sociales, revistas, etc. Obliga a trabajar más de la cuenta al páncreas para crear más insulina que consiga bajar el nivel de glucosa de la sangre, entre otras cosas, y esto puede desgastarlo y crear un tipo de diabetes.
La adicción emocional.
Si el sabor dulce nos trae placer es obvio que iremos a buscarlo en momentos en los que nos sintamos infelices, estresados, enfadados, etc. Porque querer sentirse bien y sentir placer es algo inherente a la especie humana y en general. Mas los dulces que comamos o preparemos pueden estar libres de azúcar refinada (y otros villanos) Sí se puede y es fácil.
Darnos cuenta de que se a veces comemos para buscar confort, placer, es un gran paso de toma de consciencia. Después de eso podemos observar en qué situaciones se nos antojan un tipo de comidas específicas, hasta ser más conscientes de nuestros patrones aprendidos en la infancia que repetimos hasta hoy. Cada uno de nosotros tiene sus memorias culturales, familiares, y asociamos unas comidas y no otras a las risas, al afecto materno, etc.
Tomar la decisión de alimentarnos conscientemente nos ayuda a observar qué hemos hecho tantos años sin darnos cuenta, cambiar los alimentos o preparaciones que cada uno desee cambiar y lo más importante: asumir la responsabilidad de nuestras emociones.
Reconocerlas, nombrarlas, y poder buscar nuestro auténtico bienestar y placer de una forma mucho más eficiente ya que no vendrá dada por un opiacio endógeno como en el caso del dulce, sino por cuidar de aquellas necesidades no cubiertas que tenemos, cambiar entornos que nos desagradan, reflexionar al respecto de cómo hemos llegado a esa emoción, cuánto nos cuesta deshacernos de ella y transformarla, qué podemos hacer para ser más felices, etc.
Sobre el trigo
“Entiendo ahora porque el pan ha sido un alimento tan popular de sobrevivencia de las personas. Debido a su índice de azúcar, un pedazo pequeño puede abastecernos de la energía suficiente para muchas horas de trabajo. Al mismo tiempo, el ejerce un efecto calmante profundo por medio de su acción sedante opiácea, generando satisfacción a quien lo consume. Además de eso, los peptídeos opioides penetran en las paredes de los intestinos y desaceleran la digestión, lo que resulta en sensación de saciedad.”
12 pasos para el crudivorismo, Victoria Boutenko.
LIBROS
La cocina como Meditación, Raul Vicenzo
Sinopsis:
La cocina, al igual que la meditación, crea un espacio de aprendizaje hacia la presencia, convirtiéndonos en observadores y cocineros de nuestra propia evolución y desarrollo. La cocina que emana desde el corazón, permite investigar en la profunda y compasiva relación que existe entre todos y cada uno de los elementos que constituyen el Universo y desde ahí, vivirnos plenamente hacia el exterior desde la gratitud y la alegría. Por eso, el libro que ahora tienes entre tus manos, no es un libro de cocina, es una puerta que abre ante ti un campo de investigación tan inusual como ameno, divertido y metafórico, y repleto de ejercicios prácticos, propuestas culinarias, las cuales te invitarán a conocer más de ti mismo, de tu alimentación interior, para crecer dentro y fuera. Ser cocinero de tu propio manjar. Experimentar variadas texturas, olores, sabores y colores que presentan cada uno de los platos cocinados desde el zen más culinario y consciente. Permite que su lectura inunde con sensaciones y entusiasmo lo que te rodea y experimenta a través de sus elementos más sencillos, los alimentos, la paz y el regocijo que representa servir al otro desde la exquisitez del paladar. Comprende cómo, cocinando la Consciencia, alimentamos nuestra alma. Y, sobre todo, disfruta del pastel.
································································································································
Sinopsis:
La cocina, al igual que la meditación, crea un espacio de aprendizaje hacia la presencia, convirtiéndonos en observadores y cocineros de nuestra propia evolución y desarrollo. La cocina que emana desde el corazón, permite investigar en la profunda y compasiva relación que existe entre todos y cada uno de los elementos que constituyen el Universo y desde ahí, vivirnos plenamente hacia el exterior desde la gratitud y la alegría. Por eso, el libro que ahora tienes entre tus manos, no es un libro de cocina, es una puerta que abre ante ti un campo de investigación tan inusual como ameno, divertido y metafórico, y repleto de ejercicios prácticos, propuestas culinarias, las cuales te invitarán a conocer más de ti mismo, de tu alimentación interior, para crecer dentro y fuera. Ser cocinero de tu propio manjar. Experimentar variadas texturas, olores, sabores y colores que presentan cada uno de los platos cocinados desde el zen más culinario y consciente. Permite que su lectura inunde con sensaciones y entusiasmo lo que te rodea y experimenta a través de sus elementos más sencillos, los alimentos, la paz y el regocijo que representa servir al otro desde la exquisitez del paladar. Comprende cómo, cocinando la Consciencia, alimentamos nuestra alma. Y, sobre todo, disfruta del pastel.
································································································································
Alimentación Consciente, Gabriel Cousens
Sinopsis"La alimentación consciente nos muestra cómo la comida que consumimos afecta a nuestro cuerpo, a nuestras emociones, a nuestra mente y a nuestra vida espiritual. Esta visión sinergética de la nutrición supone la comprensión de una vida integrada, pacífica y armónica con el planeta. Es el libro actual más completo acerca del vegetarianismo, el rejuvenecimiento y el equilibrio. Por primera vez se demuestra científicamente, de qué forma todo tipo de personas pueden disfrutar y mantener los beneficios de la dieta vegetariana. "
ALIMENTACIÓN CONSCIENTE “Éste es realmente el texto de autoayuda que todos nosotros hemos estado buscando, un ‘Manual del propietario del cuerpo’. Si se hubiera recibido y aplicado en el momento del nacimiento, hubiéramos visto duplicada la longevidad promedio. Alimentación Consciente es el libro más completo acerca del vegetarianismo, el rejuvenecimiento y el equilibrio, reflejando una visión holística de la vida con la singularidad de cada individuo. Presiento que éste es el libro que nos guiará al Paraíso del siglo veintiuno.” Viktoras Kulvinskas, autor de Sobreviviendo al siglo XXI “Alimentación Consciente ha resultado de la investigación de treinta años de Gabriel Cousens en el arte, la ciencia y la práctica de la óptima nutrición. Lo considero la ‘Biblia del Vegetarianismo’ y lo recomiendo a todo el que esté interesado en alimentarse de una forma que posibilite una condición de salud y vitalidad vibrantes, personales y planetarias.” Robert S.Ivker, ex presidente de la Asociación Médica Holística Americana, autor de Sobrevivir a la sinusitis y La guía de auto-cuidado de la Medicina Holística. “En Alimentación Consciente Gabriel Cousens provee el despliegue de una amplia gama de hechos y conocimientos en apoyo a una dieta vegetariana de alimentación viva. Una dieta semejante, dice él, no sólo es la más saludable para nosotros y para el mundo, sino que también nos posibilita la comunión con las fuerzas divinas de la creación.” John Robbins, autor de Dieta para una nueva América.
································································································································
Sinopsis"La alimentación consciente nos muestra cómo la comida que consumimos afecta a nuestro cuerpo, a nuestras emociones, a nuestra mente y a nuestra vida espiritual. Esta visión sinergética de la nutrición supone la comprensión de una vida integrada, pacífica y armónica con el planeta. Es el libro actual más completo acerca del vegetarianismo, el rejuvenecimiento y el equilibrio. Por primera vez se demuestra científicamente, de qué forma todo tipo de personas pueden disfrutar y mantener los beneficios de la dieta vegetariana. "
ALIMENTACIÓN CONSCIENTE “Éste es realmente el texto de autoayuda que todos nosotros hemos estado buscando, un ‘Manual del propietario del cuerpo’. Si se hubiera recibido y aplicado en el momento del nacimiento, hubiéramos visto duplicada la longevidad promedio. Alimentación Consciente es el libro más completo acerca del vegetarianismo, el rejuvenecimiento y el equilibrio, reflejando una visión holística de la vida con la singularidad de cada individuo. Presiento que éste es el libro que nos guiará al Paraíso del siglo veintiuno.” Viktoras Kulvinskas, autor de Sobreviviendo al siglo XXI “Alimentación Consciente ha resultado de la investigación de treinta años de Gabriel Cousens en el arte, la ciencia y la práctica de la óptima nutrición. Lo considero la ‘Biblia del Vegetarianismo’ y lo recomiendo a todo el que esté interesado en alimentarse de una forma que posibilite una condición de salud y vitalidad vibrantes, personales y planetarias.” Robert S.Ivker, ex presidente de la Asociación Médica Holística Americana, autor de Sobrevivir a la sinusitis y La guía de auto-cuidado de la Medicina Holística. “En Alimentación Consciente Gabriel Cousens provee el despliegue de una amplia gama de hechos y conocimientos en apoyo a una dieta vegetariana de alimentación viva. Una dieta semejante, dice él, no sólo es la más saludable para nosotros y para el mundo, sino que también nos posibilita la comunión con las fuerzas divinas de la creación.” John Robbins, autor de Dieta para una nueva América.
································································································································
lIBROS SOBRE hIGIENISMO
·Higienismo Vital, el guardián de la salud, Eneko Landaburú
texto donde se sintetizan de manera simple los principios generales del higienismo vital.
·Los Fundamentos de la Higiene Vital, Desire Merien
Se explican profundamente los fundamentos del higienismo vital...
·La combinación de los alimentos, de Herbert Shelton
Explica en detalle las compatibilidades alimenticias y su fundamento.
texto donde se sintetizan de manera simple los principios generales del higienismo vital.
·Los Fundamentos de la Higiene Vital, Desire Merien
Se explican profundamente los fundamentos del higienismo vital...
·La combinación de los alimentos, de Herbert Shelton
Explica en detalle las compatibilidades alimenticias y su fundamento.
El asalto al Hades, Casilda Rodrigáñez
Sinopsis:
El Asalto al Hades es una propuesta de recuperar la vida que quedó prohibida y excluida del orden patriarcal. Los mitólogos inventaron el Hades para desterrar esa vida que no debía saberse ni imaginarse; las manzanas y la serpiente, símbolos del placer que impulsa la vida, fueron conquistadas y destruidas por Hércules, arqu etipo del nuevo ser humano patriarcal, que instituye la superioridad masculina y sustituye el principio del placer por el de la fuerza física. Posteriormente, los mitólogos cambiaron el Hades por el Infierno, creando el sentimiento de culpabilidad para quienes se dejan llevar por su vitalidad, como Eva, por quien entró el pecado en el mundo: la historia del Jardín del Edén (con la prohibición del fruto, simultánea al acceso al conocimiento del bien y del mal, y la satanización de la serpiente) es el remake judeo-cristiano de la historia de Hércules en el Jardín de las Hespérides. Así se institucionalizan la enemistad entre la mujer y la serpiente "su sexualidad", el dominio del hombre sobre la mujer y el parto con dolor; en definitiva, el matricidio. No sólo la mitología, también otros campos del conocimiento (biología, arqueología, psicoanálisis, antropología, etc.) y, sobre todo, la experiencia sensible y emocional de nuestros cuerpos nos descubren la vida prohibida y ponen de manifiesto su condición autopoyética, autorreguladora, cooperativa, sinérgica y anárquica. La vida y el Poder, que se presentan confundidos en nuestra Realidad, se diferencian por sus formas y su modo de funcionar, y el análisis diferenciador llega hasta el sistema de identidad, el "ego", como agente de las relaciones de Poder y sumisión. Para la autora, en el centro de lo prohibido está la mujer y la función social de la líbido femenina. Y en este libro asume como un reto aquella observación de Freud: "El conocimiento de una época pre-edípica en la mujer ha provocado en nosotros una sorpresa similar a la que, en otro campo, suscitó el descubrimiento de la civilización minoico-micénica anterior a la civilización griega. Todo en el ámbito de la primera vinculación con la madre me parece difícil de captar analíticamente, oscuro, remoto, sombrío, difícil de devolver a la vida, como si hubiera caído bajo una represión particularmente inexorable."
links a videos, documentales, entrevistas...
Más películas documentales sobre la industria cárnica. Información no falta.
Cowspiracy, documental completo subtitulado
La verdad sobre la carne, documental completo subtitulado
Cocacola · hipocresía · manipulación · marketing engañoso · addicción · alebosía · negocio antiético · farsa ·